清明寒食分不清？收下这份春日冷食指南

Date : 2025-04-03来源：Unknown

清明与寒食，你分得清吗？

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”提到清明，祭扫踏青的画面跃然眼前。

但你知道吗？清明的前一日其实是寒食节——一个因“禁火冷食”而诞生的古老节日。

相传春秋时期，晋文公为纪念忠臣介子推，下令寒食三日，不动烟火，只吃冷食。

如今，寒食虽与清明融合，但“冷食文化”却悄然延续：青团、撒子、寒食粥……这些传统美食，承载着对先人的追思，也藏着春日的生机

清明与寒食

清明节以扫墓、踏青为主，而寒食节的核心则是“禁火冷食”。

古人通过食用提前备好的冷餐，既缅怀先贤，又顺应春季“护肝养阳”的养生理念。

但南北冷食差异显著：

南方

青团、清明粿，以艾草入食，寓意驱寒除湿

北方

撒子、寒食十三绝，酥香耐存，方便携带

潮汕

潮汕人则另辟蹊径，将冷食智慧融入日常——墨鱼丸与鲜虾丸，冷热皆宜，弹嫩鲜香。

墨鱼丸

真材实料：精选本港新鲜墨鱼，色泽洁白，表面富有弹性，口感爽脆，味道鲜美

冷食优势：墨鱼自带的天然甘甜，搭配酱汁层次分明

芥末蜂蜜墨鱼丸沙拉

食材：墨鱼丸、苦苣、小番茄、牛油果、烤核桃碎；

酱汁：蜂蜜+芥末酱+柠檬汁+橄榄油；

口感：墨鱼丸弹嫩鲜甜，芥末微冲与蜂蜜的甘香平衡，苦苣的微苦提鲜，春日开胃首选！

鲜虾丸

鲜虾直制：严选本港鲜虾，去头剔肠，虾丸无腥味；

颜值在线：颗颗透出粉嫩光泽，入口弹嫩如现剥虾肉，自带清甜口感。

泰汁虾丸

食材：虾丸、柠檬片、洋葱圈、炸红葱酥；

泰汁配方：鱼露2勺+青柠汁1勺+椰糖半勺+小米辣碎+香菜根捣浆；

秘诀：酱汁冷藏10分钟后浇淋，虾丸遇冷收缩更弹牙！

老辈人念叨"清明吃冷食"

倒不是非得守着古礼

——春天气温忽冷忽热

吃点青团

凉拌美食

既应景又让肠胃舒坦

说到底

清明的意义不在复刻仪式

而在这口新鲜的春味里

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