夏日炎炎，这碗潮汕牛肉丸汤清爽开胃

Date : 2025-07-11来源：Unknown

夏日炎炎，您的饭桌怎能少一碗清爽不腻、鲜香开胃的靓汤？要想轻松做好这碗汤，选对主要食材很关键。

 
地道潮汕牛肉丸口感扎实、自带鲜香，适合搭配多种食材如冬瓜、番茄、苦瓜等，煮起来方便，能很好地为靓汤增加风味和口感，是夏季做汤的实用选择。
 
珍和稻夫潮汕牛肉丸精选新鲜牛后腿肉，去筋除膜后反复捶打，使肉质异常紧实且富有弹性，牛肉含量高达90%。
 
这种扎实的口感，保证了即使与各种食材同煮，丸子依然Q弹饱满，久煮不散，并能持续释放醇厚自然的牛肉鲜香。
 
 
冬瓜香菜牛肉丸汤
 
夏日靓汤秘诀：
 
冬瓜含水量95%-97%‌之间，富含钾元素，能清热解暑、利尿消肿。
 
搭配牛肉丸煮汤，汤水清润不油腻，喝完浑身舒爽，胃口自然来。
 
黄金组合：
 
冬瓜去皮切薄片，易熟透入味
 
珍和稻夫潮汕牛肉丸
 
香菜一小把，洗净切段
 
简单做法：
 
锅中加足量清水烧开，放入牛肉丸煮至浮起，鲜味开始释放。
 
加入冬瓜片，转中火煮至冬瓜呈诱人的半透明状。
 
关火前撒入香菜段，加适量盐调味即可。
 
清爽开喝！
 
 
番茄金针菇牛肉丸汤
 
夏日靓汤秘诀：
 
番茄富含维生素C、柠檬酸、苹果酸和番茄红素等营养元素，能生津止渴、助消化、提振食欲。
 
金针菇口感爽滑，富含膳食纤维。
 
酸酸甜甜的汤底遇上牛肉丸的鲜香和金针菇的爽滑，层次丰富，开胃效果一流，专治各种“不想吃”。
 
黄金组合：
 
番茄1-2个开水烫去皮后切丁，更易炒出红润沙瓤
 
金针菇去根部老硬部分，洗净撕散
 
珍和稻夫潮汕牛肉丸
 
嫩豆腐切小块
 
简单做法：
 
锅热加少许食用油，下番茄丁中小火翻炒至软烂出沙，色泽红润。
 
加入足量开水煮沸。
 
放入牛肉丸，保持中小火煮约8分钟左右。
 
加入金针菇和豆腐块（可不下），再煮至金针菇熟透。
 
加适量盐调味即，酸甜鲜香，胃口大开！
 
 
 
苦瓜黄豆牛肉丸汤
 
夏日靓汤秘诀：
 
苦瓜性寒，富含苦瓜甙、奎宁等，能清热解毒、降火明目、增进食欲。
 
黄豆性平味甘，健脾利水。
 
二者搭配，加上牛肉丸的醇厚肉香，成就一碗苦中回甘、清热不伤脾胃的经典靓汤。
 
特别适合天热上火、口苦口干、食欲不振时饮用，喝完喉咙舒爽，胃口渐开。
 
黄金组合：
 
苦瓜对半切开去白瓤，切薄片，用少许盐抓腌5分钟并冲洗干净，有效减轻苦味、保持翠绿脆嫩
 
干黄豆提前4小时以上用冷水充分泡发
 
珍和稻夫潮汕牛肉丸
 
姜片 3-4片 
 
简单做法：
 
苦瓜开水下锅焯水 2-3分钟，捞出沥干。
 
锅中倒入适量清水，加入黄豆和姜片（可不下），大火烧开。
 
水开后加入牛肉丸，中大火煮 7-8分钟。
 
加入焯好的苦瓜，再次煮开后转中小火。
 
慢炖 10-15分钟 至苦瓜变软。
 
尝味后加适量盐调味即可，一碗清热下火的靓汤完成！
 
 
一碗清爽不油腻、开胃又解暑的汤
 
既能及时补充水分营养
 
又能迅速唤醒疲惫的味蕾
 
正是对抗暑热、拯救夏日胃口的良方
 
今晚就试试这几款搭配吧
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