母亲节｜这朵中国“母亲花”，藏着一碗家的味道

Date : 2025-05-10来源：Unknown

 提到母亲节，许多人会想到康乃馨。这种源自西方的传统，始于1907年美国安娜·贾维斯为纪念母亲发起的运动，她以母亲最爱的康乃馨寄托思念，最终推动母亲节成为全球节日。但鲜少人知的是，中国早在三千年前便有了自己的“母亲花”——萱草。

 
《诗经》中的“焉得谖草，言树之背”，道出了古人以萱草（谖草）寄托对母亲的关怀。唐代诗人孟郊更在《游子吟》中以“萱草生堂阶”暗喻慈母倚门盼子归的深情。萱草花色明丽，叶如兰草，古人将其种于北堂（母亲居所），寓意“忘忧”，愿母亲少一份牵挂，多一份安然。
 
萱草不仅是文化符号，更是中国人餐桌上的“金针菜”——即黄花菜。二者实为同源：萱草属植物中，单瓣品种经晒干后成为可食用的黄花菜，而重瓣多用于观赏。需注意的是，新鲜萱草含微量秋水仙碱，需高温烹煮去毒，因此市售黄花菜多为干制品。
 
黄花菜口感柔韧，富含卵磷脂和膳食纤维，既能健脑抗衰，又可润肠通便。古人将其与木耳、豆腐搭配，今人则创新出更多美味组合——比如与潮汕手打丸子的相遇，既是风味的碰撞，也是营养的升华。
 
萱草的温情不止在诗画中，更在餐桌上——将黄花菜与潮汕丸子搭配，便是“以食寄情”的暖心表达。
 
食谱一｜黄花菜牛肉丸清汤
 
配菜：
 
干黄花菜（泡发）、潮汕牛肉丸、枸杞、红枣、姜片
 
步骤：
 
1.黄花菜泡发后焯水，牛肉丸与姜片、红枣同煮至浮起；
 
2.加入黄花菜、枸杞小火煮3分钟，盐调味即可。
 
特点：
 
汤色清亮，牛肉丸弹嫩不腻，黄花菜的清香与红枣甜味交融，暖胃又暖心。
 
食谱二｜墨鱼丸炒黄花菜
 
配菜：
 
墨鱼丸、黄花菜（泡发）、青红椒、蒜片
 
步骤：
 
1.墨鱼丸煎至微黄，黄花菜焯水后沥干；
 
2.热油爆香蒜片，下青红椒翻炒，加入黄花菜、墨鱼丸快炒；
 
3.生抽、蚝油调味，翻炒均匀出锅。
 
亮点：
 
墨鱼丸外焦里弹，黄花菜柔韧吸味，青红椒清脆解腻；
 
 
愿天下母亲
 
如萱草长青
 
岁月无忧
 
愿每一份母爱
 
都能被时光温柔以待
 
返回

相关文章